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  • 索引號: 152397007/2020-00054
  • 主題分類: 市場監管、安全生產監管
  • 發布機構: 大理州市場監管局
  • 成文日期: 1591807349000
  • 發文字號: 〔 2020〕
  • 主題詞:
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000685股票行情: 大理州食品安全風險預警公告-積極防范野生菌中毒

  • 大理白族自治州人民政府
  • 發布時間:2020年06月12日
  • 來源: 大理州市場監管局
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大理州食品安全風險預警公告

積極防范野生菌中毒

夏季是野生菌生長旺季,也是誤采、誤食有毒野生菌導致中毒的高發季節,為積極防范因食用有毒野生菌導致的中毒事件發生,大理州人民政府食品安全委員會辦公室發布預警公告:

一、食用野生菌蘊含高風險。據統計,我省是全球野生菌品種和數量較多地區,全國已知有毒野生菌400余種,我省有200余種,引起中毒常見的超過20種,近80%的中毒死亡是由于誤食含有鵝膏肽類毒素的野生菌所引起,像灰花紋鵝膏、致命鵝膏、紅黃鵝膏等。有毒野生菌毒性成分復雜,即使通過烹調、加工或者曬干等方式也不能完全消除其毒性,中毒后病死率高、風險極大。

二、每個人都是自己健康的第一責任人,不能用自己和家人的生命健康去冒險。根據分析,野生菌中毒事件中70%以上是家庭誤采誤食有毒野生菌導致的。因此,不要隨意采摘、出售、購買、食用不認識、不熟悉或已霉爛的野生菌,加工食用野生菌時要炒熟煮透,不涼拌生食,不要多種野生菌混合食用,食用時不要飲酒。

三、食用野生菌后出現不適癥狀要盡快就醫。食用野生菌后如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似中毒癥狀,應立即采取簡易方法進行催吐,盡快排出體內尚未被吸收的殘菌從而減輕有毒物質的吸收,防止病情加重,并盡快前往就近醫院就診或撥打120急救電話求救。

四、集體用餐不要加工食用野生菌。學校食堂、單位食堂、工地食堂、養老機構食堂、醫院食堂、大型會議、婚喪宴請等集體用餐不要加工食用野生菌,避免發生群體性中毒事件。

五、餐飲服務單位加工銷售野生菌要嚴防中毒事件發生。一是嚴把采購關,不自行采摘野生菌,不采購來源不明或不常見、不認識的野生菌,采購的野生菌要做好留樣備查;二是嚴把加工烹調關,采用先沸水煮漂等安全的烹調加工方法,確保消費者食用安全;三是嚴把應急準備關,建立野生菌中毒應急預案,掌握應急處置流程,發現就餐人員出現中毒要迅速送醫、封存相關食品并向市場監管部門報告。

                     大理州人民政府食品安全委員會辦公室

                                2020611

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